2012年3月12日，糖业酒类集团公司与福州市在北京签署合作协议，决定共同主办第87届糖酒商品交易会。协议的签署，标志着第87届糖酒商品交易会暨2012年福州秋季糖酒会的筹备工作正式拉开序幕。
2012成都春季糖酒会举办期间，福州市已派出人数庞大的考察团前往成都，观摩、体验在成都举办的糖酒会。
糖酒会是由糖业酒类集团公司主办的大型性商品交易会。糖酒会于每年春、秋两季举办两次。自1955年举办首届交易会以来，已经走过了55年的历史，至今已是第87届。糖酒会因其规模大、效果显着，因而被业界誉为“天下会”。
糖酒会具有以下特点：
1、规模大：参会企业达数千家，参展商品达数万种，参会代表已突破十万人，展场面积突破六万平方米，成交额自1992年以后一般在一百亿元人民币左右。
2、作用大：参加糖酒会对于生产企业销售产品、购买原料等具有事半功倍的良好作用，很多其它种类食品的生产企业纷纷参会正是因为看到了这点。糖酒会富集信息、促进沟通的作用十分明显，短短几天会议，对于了解行情、认识市场、把握方向有十分显着的成效。糖酒会也对承办地的招商引资、食品工业和服务行业的发展、城市的管理和建设、地方财政收入等方面起到极大的推动作用。因此，争办糖酒会的城市越来越多，竞争也越来越激烈。
3、影响大：“民以食为天”，糖酒会上交易的商品很多都是日常消费品，糖酒会的交易活动将直接影响到广大人民群众的日常生活。食品工业是我国的一大支柱产业，糖酒会的成效不仅影响商贸业而且也影响着数量庞大的食品加工业继而影响产业。糖酒会以前主要是国有企业和集体企业参会，近几年来，已形成多种经济成分竞相参会的格局，特别是境外客商逐渐增多。糖酒商品交易会已显露出食品博览会的雏形。
多年的实践表明，糖酒商品交易会符合社会主义市场经济的需要，它对于社会主义市场经济的建设和发展、培育大市场、发展大贸易、搞活大流通、加快食品和副食品行业的改革开放步伐、促进企业技术进步、产品的升级换代、创立产品具有重要的推动作用。可以毫不夸张地说，糖酒商品交易会已成为食品市场的制高点。
福州海峡会展中心是一个规模大，设施功能配套的展览中心，我们相信:2012年秋季福州糖酒会定将是规模空前的糖酒盛会。