作为性的糖酒行业展会，糖酒会一直因其规模大、效果显着，因而被业界誉为“天下会”。第87届福州糖酒会将继续严格按“统一布展、集中交易”的原则，第87届糖酒会覆盖糖酒企业面积广，可以参展企业进行组织扩大内在需求。
糖酒会已持续举办86届，成交总额累计超过5500亿元，惠泽亿万家庭，成为扩大内需重要的拉动因素之一。
糖酒会上交易的主要商品，从传统意义上讲，属于副食品。糖酒会办公室的负责人在接受记者采访时说，改革开放以来，老百姓主粮的消费比例在逐年下降，但副食品的消费却在逐年增长。现在糖酒会上交易的副食品，已经涵盖了大型商超中几乎所有能够直接入口的产品。生产企业针对大众需要，开发出越来越多的食用快消品，通过糖酒会这个交易平台，寻找经销商和代理商，从而进入终端消费渠道，满足老百姓日常生活的需要。
山东一品堂实业有限公司总经理位德华介绍说，该公司开发生产的莱阳梨汁多年参加糖酒会，仅在2010年春季糖酒会上，即与1000多家经销商达成购销协议，其产品也日益为民众所熟悉，受到越来越多消费者欢迎。
2011年春季糖酒会，海南椰岛集团的椰浓椰汁招商负责人杨鹏飞经理告诉记者：短短几天，椰浓椰汁已经成功签约309个客户，并与多个省市的超级经销商如陕西天驹、广州华新、北京朝批等建立了合作意向；公司即将与河南盐业旗下的豫盐商贸结成战略性合作伙伴，将使椰浓产品形成覆盖河南18个地级市、118个县级市、14万个终端售点的大型销售网络。
雀巢、人头马、康师傅、德芙等境外品牌在进入市场的初期，也是多年连续参加糖酒会，建立健全自己的营销网络，取得了很好的业绩。
每届糖酒会，各大名酒厂都是主要参展商，布局新产品，沟通经销商，衔接产销计划，成为参展的主要目的。每到会期，此起彼伏的经销商座谈会、新产品发布会一场接一场，很多企业的负责人常常应接不暇。
北京市糖业烟酒公司业务经理李伟告诉记者，作为国有商业批发企业，他们公司每届糖酒会都参加，在会上采购商品，确定经营目标和任务，了解和掌握市场行情，具有很重要的意义。上海海烟物流发展有限公司也是同样，通过年年届届参加糖酒会，建立、巩固并发展业务网络，形成了以上海为中心，覆盖华东，辐射的行销体系，已经连续几年成为茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等性白酒品牌在市场的分销商。
糖酒会所服务的酒类和食品行业产业链很长，上游连接着成千上万的农户，下游关联着亿万消费者。糖酒会在整个产业链中的地位和作用十分突出。这种作用通过把产品变成商品而体现出来，通过让丰富多彩的各类食品进入终端消费市场而展现出来。糖酒会已成为实现民生保障功能的重要载体，起到了刺激消费、扩大内需的特殊作用。