2013深圳名酒饮品博览会竞赛环节评审细则：
1、 所有名酒饮品都会在不知饮品名的情况下被评估，意味着各种饮品的名称是评审团不知道的。评判长只有通过饮品瓶和条码可以识别出饮品的名称。
2、 各类饮品会分别被评审团队评估，也就是说各种Chardonnays会被放在一起评估，而各个种类的Merlots也一样，等等。
3、 两个或三个评判长会负责分派和递交饮品的种类给评审团。
4、 然而，一旦一种饮品被开封和品尝后，就很可能会和其他种类的饮品混合在一起，或一种新的种类的饮品在评审过程中没有按照预定计划被打开。例如，Riesling在一般情况下是适度地甜的，而且不能够和其他dry Riesings一起被评估。但如果在品尝过一些饮品之后再品尝它，其甜度就会不足，这种情况下，评判长可以决定把它归类为一种独立的品种来进行评审。评审的原则是每一种酒都能被接收公平的评鉴，而不在评鉴各个种类饮品的过程中受到干扰。比赛的目标是在公平的评审下选出出色的饮品，这需要一个通畅的流程，特别是在比赛历史里的首次。
5、 评审官如果对其饮品生产者或酿酒厂的所有权超过5%或直接负责饮品的生产，也就是饮品的生产者参与到饮品的评选过程中，这种情况是不被允许的。这并不代表饮品的所有者和生产者不能参与饮品比赛，而是他们必须交代哪些饮品是他们生产的，而那些饮品就需要被他们不参与的评审团队评选，或如果该类饮品未被分配给评审的话由主审进行评鉴。
6、 如果任何评审认为一种酒是从一个带有木塞气味的瓶子里被倒出来的（也就是说一种酒被TCA或trichloranisol污染了），或酒已经氧化了或酒的状态不能表现出其的特点的话，只要有额外的酒，我们都会安排重新的酒。
7、 任何关于饮品的品质的争议都会由评判长作终决定。
8、 每种饮品都会被四个不同背景的评审评鉴。
银牌
铜牌
无奖励
9、 评选会马上产生结果，但个别会有被分配到特殊种类饮品的评审（如果需要大量的参赛产品）。
10、 如果所有评审马上对酒进行评选，轮评选会用举手投票的方式决定，每个评审和主审会选出四个可能的评审中的一个。所有投票都被记录下来后，每个评审和主审都可以为饮品的品质辩护，从而动摇其他评审的观点。讨论过后，第二轮投票就会进行而且会被记录下来。如果四种选择中的一个获得多的票数的话，那么就可以获得奖牌，除非多数表决决定不给予该饮品任何奖励。
11、 如果一种特别种类的饮品的评选面临两种或以上的选择（奖牌奖励或无奖牌奖励）时，那评判长可以授予另外一种并决定两种或以上的选择获得多票数。评判长在这种情况下的决定是终的。
12、 除了评选出奖牌获得者之外，还会有一个“展览奖”评选环节来决定超越饮品的品种的的饮品。这些展览奖的评选环节会在比赛之前由评判长决定（尽管它们未经过对参赛者的调查）。这些品种的饮品可能是“白酒”、“红酒””红茶“ 和“饮品比赛饮品种”。其他的可能奖励，由参赛者决定的，包括“Rosé酒”、“Fortified酒”、“甜品酒”等待。
13、 每一种获得的饮品都有资格竞争“展览奖”。每一种获得的饮品都会被评判长归类的评选的一轮。
14、 展览奖的评选会通过口头讨论方式产生（而不是单一的投票方式），所有评审都会参与评选。口头讨论方式让每个评审可以支持自己喜欢的入围的各种饮品。如果两种或以上的饮品获得相同的票数，紧接着的淘汰方式的投票就会进行，直到的就被评选出来为止。如果第二轮投票的结果仍是相同票数的话，就由评判长决定胜者。
15、 展览奖的所有胜者（例如白酒奖、红酒奖、美茶奖等等）都会入围到终的以口头讨论方式进行的“名酒饮品展展览奖”的评选中。