从“吃饱吃好”到“吃得健康”，我国居民的食物消费形态经历变化。日前，针对我国民营养不足与过剩并存、营养与健康知识缺乏的现状，办公厅正式发布了《食物与营养发展纲要2014-2020年》以下简称《纲要》，明确要求，广辟食物资源，因地制宜发展杂粮、木本粮油等生产。对此，许多业内人士认为，食品行业已从规模扩张的高速增长期进入创新驱动的转型升级期，营养与健康将成为未来食品行业发展的方向，粗粮产业将迎来新的发展机遇。
“营养、健康”理念下居民“缺粗粮”
疾病预防控制中心营养与食品所副所长马冠生表示，《纲要》是我国制定的第三部关于食物和营养的纲领性文件，食品产业的转型升级将会越来越重视营养与健康。“《纲要》明确指出，要建立健全居民食物与营养监测管理制度，加强监测和信息分析。对重点区域、重点人群实施营养干预，重视解决微量营养素缺乏、部分人群油脂摄入过多等问题，这将有助于普及膳食营养和健康知识，从而提高公众的营养与健康水平。”马冠生说。
此外，专家们还对照《纲要》中的“食物消费量目标”和我国居民食物消费现状，总结出现阶段我国消费者缺四类食物，其中之一就是粗粮。相关数据显示，近20~30年，我国城乡居民粮食吃得越来越少，特别是粗粮减少的明显，这导致国人维生素B1摄入量从每天2.5毫克降到了1.0毫克。
据介绍，粗粮含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维。研究显示，粗粮的消费量和慢性病呈“负相关”关系，多吃粗粮，患慢性病的风险就会小一点。值得一提的是，粗粮中富含的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，防止，有效预防结肠癌。专家建议每天吃50～100克（1～2两，干重）粗粮，学会粗粮细做和粗细搭配。粗粮细做有助于人们更好地适应粗粮的口感。 营养展，粗粮食品展，软饮料展，杂粮展，粮油展，谷物展，饮料展，
粗粮产业迎来发展的“春天”
在食品行业进入创新驱动的转型升级期，面对人缺粗粮的饮食现状，粗粮食品受到前所未有的关注，许多企业也顺势而为尝试创新突破，特别是粗粮饮料行业。随着经济的持续增长和国民收入的快速增加，人们的消费观念、健康观念也在不断升级，饮料更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向营养化和功能化，许多企业在满足消费的同时打造品牌、整合产业链、进行营销转型。由于粗粮饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，正越来越受到消费者喜爱。
据《粗粮市场调查报告》显示，粗粮食品饮料市场的年均增长率达到20%左右。根据国家统计局公布的数据显示，2011年软饮料的市场规模为4256亿元。2012年粗粮饮品市场同比2011年增长25%，粗粮饮品市场潜在需求。
粗粮产业迎来发展的“春天”
作为杂粮加工领域的领军企业的中粮集团、中绿集团、德御坊，坚持以“健康原料、健康工艺、健康食品”为宗旨，采用古法研磨结合现代工艺精细加工以及“坚果+谷物”的加工配比模式，相继开发出传统粗粮饮料、谷香复配营养饮料、粗粮冲调粉、粗粮粉和粗粮快线五大系列，上百种产品。通过营养和美味的结合，满足消费者的健康需求。 10月29日上海光大展览中心（SFEC 2014第九届上海绿色、有机食品博览会）三百平方米体验馆等您来。