2014调味品展将于十一月份开展，在展会开办期间，组委会还将组织召开2014年酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会。那么，召开此次研讨会的意义何在？我们一起来关注下。
酱腌菜是特色的传统食品之一，历史悠久，产地众多，口味独特，已经成为人们佐餐、休闲、旅游必备食品，在我国形成了颇具规模的食品细分产业，也是部分地区的重要产业。但随着人们生活方式的转变，消费理念的提升，健康观念的树立，传统酱腌菜企业也面临着的挑战，如何在保持传统和特色的同时，适应现代社会和消费者的需求，抓住产业转型升级的机会，完成企业现代化改造，是众多酱腌菜企业必须面对和解决的问题.
调味品协会酱腌菜委员会（以下简称酱腌菜专委会）已于2012 年正式成立，为了进一步促进我国酱腌菜产业的健康发展，提高行业人士及社会公众对酱腌菜行业的认识，加强酱腌菜企业之间的交流与分享，酱腌菜专委会将于2014 调味品展期间举办2014 调味品展酱腌菜文化推广日活动。活动依托展会平台，集技术探索、市场发展研讨、行业交流、品牌展示、文化推广于一体，以涪陵榨菜集团、扬州三和四美酱菜、四川吉香居泡菜、延边金刚山韩式泡菜等为代表的特色酱腌菜企业也将集体亮相，同时为酱腌菜生产服务的四川高福记生物科技有限公司等企业也将推出新技术、新产品。
文化推广日同期召开的酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会，将邀请行业管理者、科研院校专家、企业技术骨干，议题将涵盖酱腌菜行业发展现状以及趋势分析；酱腌菜生产的关键指标控制与品质提升；酱腌菜生产风险分析与防范；互联网时代酱腌菜的营销升级与市场开发；酱腌菜生产技术、设备、质量控制和追溯体系等探讨；酱腌菜企业经验分享和案例分析等多项探讨，同时也会对酱腌菜目前三个主要的问题进行探讨，包括：生产中如何提高自动化水平与风险控制问题；研发中如何降盐，控制亚硝酸盐和口味创新问题；营销中如何提高附加值和拓展消费的问题：如何让小菜变高大尚。本次研讨会的举办将在促进行业交流，帮助行业进步方面将起到非常重要的推动作用。