古城四月春风暖，姹紫嫣红迎宾来。2016年4月15日，备受瞩目的2016西安食博会（暨“2016第八届西安食品博览会暨丝绸之路特色食品展”）在西安曲江会展中心隆重开幕。博览会由陕西省工业和信息化厅主办，陕西省食品协会和陕西振华会展有限公司承办。
博览会为期4天，以“聚焦食品，促进行业发展”为主题，来自马来西亚、韩国、新加坡、泰国、越南、伊朗等国家和香港、台湾、黑龙江、吉林、西北五省及陕西各地区的800余家食品企业参展，除了展示展销当地传统食品，又宣传推介新品精品。组委会邀请了3000家超市、4000家省级代理商、2万家零售商和贸易商参会洽谈采购，中外企业纷纷利用博览会平台发掘商机。2.5万平方米的展区内集中展示了进口食品、乳制品、酒水、饮料、休闲食品、清真食品、农副产品、粮油、特色美食、餐饮食材、食品加工及包装设备等数千种精美食品，广大市民走出家门即可尽享世界美食的饕餮盛宴。
博览会期间，组委会还邀请政府有关部门、食品行业专家学者和机构，龙头企业和众多媒体举办“陕西名特产品产销对接会”，对陕西省的名、优、特、新产品进行集中推介，市场、商协会机构、电商平台、商超和众多采购商家云集现场，与参会企业面对面洽谈采购。以“创建食品城市促进产业健康发展”为主题，还举办“2016（西安）食品城市暨食品产业创新发展论坛”，围绕创建食品城市、新《食品法》、食品管理、产学研用和食品产业发展等内容进行宣讲和探讨，为政府、专家、企业和行业相关机构搭建交流平台。
连续举办7届的西安食品博览会早已名声在外，本届博览会又刷新了多项纪录，展览规模、参展企业和观众数量再创历史新高，博览会为广大食品企业、电商企业、采购商和市民群众搭建了产销对接、经贸合作的有效平台，已经成为西部的食品行业盛会！