酶的应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。已报道发现的酶类有3，000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长。酶制剂产业的发展前景相当广阔。
酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。我国酶制剂工业经历了起步阶段、上升阶段及快速发展阶段。酶制剂年产量从2005年的48万吨增长到2014年的116.57万吨，复合增长率达到10.1%。由于酶制剂技术的不断创新，应用领域的不断延伸和扩展，这使得酶制剂行业近年来一直保持10%左右的快速增长。食品酶产业发展迅速，国内企业生产的酶制剂主要种类以糖化酶、淀粉酶等为主，其中淀粉酶产量占总食品酶产量的30%。
随着淀粉行业的高速发展，酶制剂在淀粉、淀粉糖领域得到广泛应用，极大的促进了淀粉工业的发展。2017年第十二届上海淀粉展推出了酶制剂专区，集中展示生产淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、纤维素酶、异淀粉酶、异构酶、β—萄聚糖酶、植酸酶、果胶酶、脂肪酶、木聚糖酶等产品的龙头企业进的产品和技术。
这些企业包括山东隆大生物工程有限公司、诺维信（）生物技术有限公司、杜邦工业生物科技公司、湖南尤特尔生化有限公司、白银赛诺生物科技有限公司、广东溢多利生物科技股份有限公司、广州裕立宝生物科技有限公司、宁夏夏盛实业集团有限公司等国内外优质酶制剂生产企业参展，展商也包括酶制剂产业链上下游企业，包括中粮集团、武汉美味源生物工程有限公司、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司等。
上海淀粉展秉承“博览、交流、合作”的理念，已成功举办11届。伫立于上海这高度化的贸易平台，由淀粉工业协会和亚洲博闻集团联合主办，打造成为“了解行业信息、把握市场动态、展示企业品牌、拓展贸易渠道、寻求合作机会”的平台。2016年展会展出面积12，000平方米，吸引海内外优质展商200余家，观众11，583人次，较上届增长了15%。
展会同期还将举办“第十七届世界制药原料展（CPhIChina2017）”“第十九届亚洲食品配料、健康天然原料展FiAsia-China2017）”及“第八届健康与营养品展”，展馆面积超过20万平米，近4000家参展商及70000观众汇聚一起的食品医药全产业链行业。
展会名称：2017第十二届上海淀粉及淀粉衍生物展览会
展会时间：2017年6月20-22日
展会地点：上海新博览中心
展会网址：www.cisie.cn
联系方式：上海博华展览有限公司
参展联系：陈先生电话021-33392300邮箱：yongqiang.chen@ubmsinoexpo.com
参观联系：张小姐电话021-33392318邮箱：louise.zhang@ubmsinoexpo.com