2021年12月9-11日，2021华南（广州）火锅食材用品展览会（简称华南火锅展）将如期登陆广州·广交会展馆。今日【华南火锅展】企业推荐：成都雅乐鲜生物科技有限公司，主打产品：菌汤底料、调味品及菌类风味食品。
成都雅乐鲜生物科技有限公司，是一家集菌汤底料、菌类调味品及菌类风味食品研发、生产和营销于一体的菌类龙头企业。雅乐鲜坚持从食用菌产业前端出发，致力于打造“大生态、全产业”的菌类产业链，为全世界消费者提供真正“可追溯、真天然、更健康”的菌类系列产品。雅乐鲜一直积极地以一企之力去不断引导我国食用菌产业转型升级，以“标准化、体系化、专业化”为客户提供菌汤的整体解决方案，真正促进整个食用菌产业的迭代发展。
公司以药品生产质量管理规范（GMP）为设计标准，在中国食用菌基地成都金堂县（竹篙工业园区）建成4000平米的现代化菌品提取生产工厂，专业从事野生食用菌鲜品/干品精深加工，在四川广汉建立16000平米的初加工基地及冷链物流仓储，在云南昆明设有原料分选加工工厂，产品线涵盖熬制型菌汤底料，冲调型菌汤底料，野生菌复合调味品、风味菌菇酱类等。全面投产后，专业菌汤类产品产能可达800到1000吨/年，野生菌复合调味品产能可达3000到5000吨/年，野生菌鲜/干品处理能力可达1000吨/年。
历经二十年菌类行业的沉淀与发展，公司拥有专业的技术研发团队、高 效的生产管理团队和职业化营销团队。渠道覆盖四川、重庆、河南、湖南、山东、西藏、云南、新疆、陕西、湖北等市场，重点客户3000余家。主要销售渠道为火锅类餐饮连锁企业，大型个体火锅餐饮门店，大型调味品及食品生产企业，以及海外餐饮企业等。
1.菌汤系列：菌汤火锅也能有滋有味！
产品特点：
菌味浓郁，真材实料好味道。药品级工厂加工生产，品质稳定，应用场景多元，可作为菌汤锅底料、高汤替代品、汤菜底汤等。使用出汤便捷、快速出汤，美味无需过多等待。
①菌汤火锅汤料【骨汤版-鲜菌型】
精选优质大骨，加入云南深山美味牛肝菌、黄牛肝菌等多种野生食用菌，经过长时间慢火熬制成高汤，味道鲜美、营养丰富、菌味清香，骨汤浓郁。
②菌汤火锅汤料【鸡汤版-鲜菌型】
特选优质土鸡，经专业人士手工熬制而成，汤香浓郁、味道鲜美，搭配云南深山美味牛肝菌、黄牛肝菌等多种特级食用菌，菌香与鸡肉香形成完美搭配，营养均衡，令人垂涎三尺。
③菌菇汤底料【冲调型】
通过现代食品科技对菌菇进行提取等处理，搭配调味料，既保留了菌菇天然营养物质和风味，又方便快捷，仅需按照比例用开水或高汤冲调，即可成为一锅美味菌汤。
④山珍煲汤料【熬制型】
甄选优质牛肝菌、鸡枞菌、松茸等野生食用菌，经专业的菌汤研发团队，数百次的调配和验证，全面保留野生菌营养成分，释放野生菌的独特香味，加水熬制即可开启了菌汤底料标准化烹制体验。
⑤五福菌汤
甄选野生黄牛肝菌、美味牛肝菌为原料，搭配独立姬松茸包。采用中国传统的菌汤熬制工艺，经蒸煮、回味、抽提、浓缩等多项技术制作而成。组合搭配、营养均衡，鲜浓甘醇，菌香浓郁，久煮味不减淡。
⑥四禧菌汤【熬制型】
猴菇版：猴菇，是中国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，肉嫩、味香、鲜美可口。
靓汤版：菌味香浓，味道鲜美，营养丰富，汤味浓郁。
双珍版：选料上乘，羊肚菌、竹荪、姬松茸等优质菌菇，汤色澄明，营养搭配更均匀。
全珍版：全珍版菌汤采用羊肚菌及美味牛肝组合，汤色鲜亮，味美营养，菌汤味更醇厚。
2. 菌菜系列：让大自然的风味躲进你的碗里！
产品特点：
菌厚肥硕，香辣有嚼劲，经典川派风味，适用于拌面浇头、佐餐伴侣、调味蘸料、烹饪炒菜等。
鲜椒菌菜：优选多种高品质食用菌，采用上等鲜辣椒，名贵香辛料精心调味而成，口感爽嫩，鲜香适口，是休闲旅游，佐餐拌面的较佳选择。
①香辣菌菜
优选多种高品质食用菌，采用上等鲜辣椒，名贵香辛料精心调味而成，香辣浓郁，鲜咸醇厚，是休闲旅游，佐餐拌面的较佳选择。
②冰鲜菌菜
甄选名贵食用菌，工厂切片+液氮冷冻技术，确保冰冻菌菜在-196℃的条件下急速锁鲜，保留了鲜菌食材的原生风味，营养成分更大限度的不流失；快捷烹饪，臻鲜味美。
冰鲜组合搭配：（可按客户要求自由搭配）
3.菌调味品系列：颠覆传统调味，给你味觉享受！
产品特点：
选用牛肝菌、松茸等野生菌为原料，经提取、分离、酶解、加热、勾兑及配制的现代化深加工步骤，保留了野生菌的营养价值及鲜味。
①菌油调味油
采用低温萃取技术，整体萃取温度低于60度，确保食用菌中的天然营养物质有效成分的活性，进行萃取分离，保留食用菌的营养成分和香气的特点。
②牛肝菌汁
选用野生牛肝菌为原料，经提取、分离、酶解、加热、勾兑及配制的现代化深加工步骤食后不辣喉、不干口，不含香精，色素，防腐剂，耐高温，保留了野生菌的营养价值及鲜味。
③松茸汁
精选优质野生菌类，运用生物酶解方式对其氨基酸等进行酶解萃取，辅以天然食用菌菌粉，食用盐，酵母抽提物等进行浓缩而成。可作为家调，烹饪，汤品，凉菜等事宜，替代鸡汁调味料。
④山珍精【增鲜型】【增香型】【家庭装】
甄选优质高原牛肝菌、香菇、姬菇等多种名贵野生食用菌为原料，经提取、分离、酶解等科技工艺精制而成，速溶、耐高温，香味浓郁，鲜度持久，菌味指标显著，释放菌菇呈味氨基酸，比鸡精鲜6倍。
⑤蘑菇精
甄选优质高原牛肝菌、香菇、姬菇等多种名贵野生食用菌为原料，鲜度可达400-600，更鲜美，可完全替代鸡精、味精。
⑥山珍鲜
采用现代生物工程技术，以西部高寒山区牛肝菌、松茸等珍稀菌类精制而成，富含野生菌类的营养价值成分，自然鲜香；适用于所有菜肴的烹制，特别适合火锅、煲汤、炒菜中应用；是国际流行的继味精、鸡精后的第三代营养型调味料，可成为鸡精、味精替代品。
来源：公众号·企阳火锅展