教你鉴别真假八角茴香

2010/11/26 1588.TV百科知识
    八角茴香是调味品厂、餐饮酒店和日常生活中,炒菜制作调味品必不可缺少的调味料的原料。市场上经常发现有类似的假货。如果购买到假的八角茴香,它会直接影响到制作的调味品质量和味道。严重的会影响到调味品厂的声誉。那么如何辨别真假八角茴香那。
    1、到专业的批发市场或正规土产干货点购买。
    2、真品八角茴香的果实多一般是由8个骨朵果组成的,呈放射性排列于中轴上。它的骨朵果长大约是1~2厘米,宽大约是0.3~0.5厘米,高大约是0.6~1厘米。另外八角茴香的外表呈红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂。内表面呈淡棕色,质硬而脆,闻着有一股气味芳香的感觉,味辛、略甜。假冒伪品的八角茴香特征:它的果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而组成。单个的骨朵果大约长1.5厘米,宽0.4~0.7厘米,前端渐尖,略变曲,果皮较薄。特异香气味较大,味先微酸而后甜。
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