酱油摄入过多可导致高血压

2011/5/10 1588.TV百科知识

    有关专家认为每人每日食盐不应超过6克，但北方人普遍口味较重，加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等，大量食用也会增加总的食盐摄入量，使实际“盐摄入量”超过6克，可能会导致高血压。
    专家表示，生活中含钠的食品有许多，如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”，专家把这部分盐称为“隐形盐”，每人每日6克食盐的量，应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。疾控专家介绍，盐分对人体的危害主要来自于钠离子，当身体里氯化钠摄入过量时，钠和氯离子引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，而其他各种调味品，像味精、酱油含有的钠离子都不低，100g的食盐中含有4万毫克的钠离子，则含有一万一千毫克；而100g的味精中就含有了两万一千毫克的钠离子。
    专家提醒，由于有“隐形盐”的存在，在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要，烹调时要加入盐，功能仅是调味，刺激食欲，以助人体摄入足够的各种营养。所以说来从健康的角度出发，每人每天再加2～3克盐就足够了。