在家就可作煎饼果子

2011/9/26 1588.TV百科知识

    原料：绿豆60克、小米20克、水225克、生菜、火腿、油条（或油饼，薄脆等）、小葱各适量、鸡蛋（一张饼一个）、甜面酱、酱豆腐适量。
    做法：
    1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里；
    2、倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀；
    3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要；
    4、将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀；
    5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热；
    6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花；
    7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅。
    温馨小提示：
    饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好！摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。