辣椒酱的营养介绍及适合人群

2011/10/25 1588.TV百科知识

    家常调味品辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
    辣椒酱营养介绍：
    1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
    2. 预变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
    3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
    4 .降脂：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂防病。
    辣椒酱适合人群：一般人群均可食用1. 适于、寒性胃痛、风湿痛、腰等病症人群食用；
    2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。辣椒酱食疗作用：辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；具有健脾胃，湿之功效；主治，寒性胃痛，风湿痛，腰等病症。