酸菜鱼开胃、滋补，嫩而不腻

2011/12/12 1588.TV百科知识

    原料：草鱼酸菜料包
    配料：蒜辣椒葱白姜片
    美味酸菜鱼的做法：
　　1.鱼肉事先片成片,蒜姜切片,葱白切寸段
　　2.鱼片用料酒,盐,蛋清和淀粉腌制15分钟以上,鱼头尾用料酒和盐腌制
　　3.锅内入油放入姜蒜片和葱白爆香,然后放入现成的酸菜翻炒至出香味
　　4.加入鱼头尾继续翻炒,烹入料酒,加入盐和辣椒,水烧开
　　5.将鱼头尾先捞出,然后在锅内放入鱼片,看鱼片呈白色即可
　　6.将鱼片和汤汁一起倒入刚才的鱼头尾碗内,撒上葱段香菜即可