百变口味的蒸鱿鱼

2011/12/13 1588.TV百科知识

    主料：鱿鱼
    辅料：姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油
    烹饪方法：
    1、将鱿鱼头抽出，掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。
    2、姜一部分切片，一部分剁成沫；葱切葱段和葱丝。
    3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。
    4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。
    5、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。
    6、取出鱿鱼后，拿掉表面的葱段、姜片。
    7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上，再撒上葱丝。
    8、锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，然后捞出花椒，放入姜沫爆香，浇在鱿鱼上即可。
    小贴士：
    1、喜欢保留鱿鱼内脏的可以不去除内脏直接蒸。
    2、蒸的时候也可以不放盐，整好后用五味酱或者辣酱蘸食。
    3、鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，而且鱿鱼还含有大量牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。