冻豆腐应注意的事项

2011/12/26 1588.TV百科知识

    冻豆腐是利用板豆腐为基底再加工的豆腐，其方式很简单，将板豆腐送入冷冻库冰至冷硬再解冻使用即可，所以每个人在家便可轻松DIY。因为冻豆腐经过了冷冻、解冻的过程，所以其组织被破坏而使孔隙变大，变得比一般的板豆腐更能吸收汤汁，这是它的特色，也是优点，故应用在汤料理与火锅料理上，是能将冻豆腐的好处发挥得淋漓尽致，尤其是冬天热滚滚的麻辣火锅，在这些食品中冻豆腐已是一员不可或缺的要将
    一般人群均可食用
    1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;
    2. 豆腐消化慢，小儿者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。