补充丰富蛋白质的南瓜烩海鲜

2011/12/28 1588.TV百科知识

    主料：
    鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝辅料：南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜调料：盐、料酒、醋、黑胡椒粉、
    方法：
    1.将三种主料入锅中加水煮熟后捞出，去皮将肉用清水漂洗干净备用。2.．将南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用。3.将炒锅烧热加入少量花生油待油热后，加上葱、蒜末炝锅，放入南瓜丁煸炒至七八成熟后，倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后，倒入适量水（水量与锅中原料持平为宜）、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后，改用中小火煨至原料入味，汤汁变浓时，撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。
    营养价值：
    南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等，能提高机体的免疫功能，南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
    海鲜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，很能勾起人们的食欲。