特色海鲜菜：炸菊花虾包

2011/12/28 1588.TV百科知识

    制作材料:
    虾仁250克, 猪大油500克, 鸡蛋清3个, 水发海参少许, 冬菇少许, 荸荠少许, 火腿少许, 猪油网少许。
    制作方法：
    １、虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅;
　２、将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊;
　３、油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。