鲶鱼配大蒜 开胃还味鲜 2012/1/13 1588.TV百科知识 主料：鲶鱼 辅料：泡菜、红椒、葱、姜、香菜、大蒜 调料；盐、牛奶、红酒 做法： 1、将鲶鱼洗净切成块，加入盐、红酒腌制5分钟； 2、坐锅点火倒油，加入少许红酒，放入鱼块煎至两面发白取出，留少许油，放入大蒜煸香，再放入鱼、泡菜、姜片，加入适量水，放入牛奶、红酒焖15分钟，出锅前放入红椒，装碗撒香菜、葱花即可。 特点：酸辣鲜香，开胃。