购买糕点应注意的方面

2012/2/24 1588.TV百科知识

    1）选择规范商家。购买糕点应规模大、声誉好、管理规范的正规商场、超市和专卖店。进入这些商家的糕点企业必须具备营业执照、卫生许可证和相关产品检验合格报告。
    2）马路作坊慎购。消费者不要购买马路摊点、小作坊的糕点，因为这些地方出售的产品大多是在露天加工、露天销售，生产所用的器具均不消毒，再加上卫生环境差，产品的微生物指标超标严重，质量难以保障。
    3）观察卫生条件。卫生条件主要包括：商家是否有专库、专柜、专用售货工具、专用冷藏设备，容器是否整洁干净，售货员是否讲究卫生等。这些要求在正规市场都能做到，而马路摊点、小作坊则很难做到。他们往往在其经营场所同时存放原料、成品，并进行加工制作，生活杂物与成品混放。这种环境下生产出来的糕点质量难以保障。
    4）注意标签内容。消费者购买有外包装的定型包装糕点，同时应注意标签上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号，如产品有贮存条件要求，还必须标明保存温度。标识内容不全、不清楚的，其产品质量无保障。购买散装糕点要向售货员了解生产日期、保存期等内容。
    5）鉴别外观气味。好的糕点产品应是外型整齐、色泽自然、花纹鲜明、没有外来杂物，不焦不糊、不缺损、不漏馅、不僵硬、不发黏，而且不同品种还有其特有的柔和和自然的香气。应特别留意用色素和香精伪造的糕点，这些产品颜色鲜艳，香气刺鼻，对人体有一定的危害性。