春卷炸虾
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小编子骁为大家介绍一道安徽特色菜：春卷炸虾。其具体做法如下：
材 料：
明虾6只 *春卷皮2张
韭黄粒3大匙 *虾泥6大匙 *蛋白1个 *油8杯
调味料：
盐、酒各1小匙 *白胡椒粉1/8小匙
作 法 ：
1. 明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、洗净、沥干水分，用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟 。
2. 虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀 。
3. 将春卷皮对切两半，再对切成4等份 。
4. 每张春卷皮涂上一层虾泥，放上1只虾，再卷起来，于接口处用蛋白液粘合(需留出虾尾)。
5. 油烧热，放入(4)料炸至呈金黄色。
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