蒜茸茶香虾仁

2012/3/26 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道安徽特色菜：蒜茸茶香虾仁。其具体做法如下：
    茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。
    毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。
    主料：大河虾仁
    辅料：黄山毛峰蛋清
    调料：精盐味精葱姜汁淀粉蒜茸白醋白糖料酒色拉油
    制作过程：
    1.河虾仁洗净，用调料浆好。
    2.锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下浆好的河虾仁、毛峰茶，调味后勾芡装盘。
    注意事项：
    1.虾仁要去除虾肠，上浆后下锅要保持虾仁的原形。
    2.毛峰茶不宜久炒，要快速成菜，以成菜具有的特殊茶香味。