食疗去湿的好汤——酸菜花肉汤

2012/3/24 1588.TV百科知识

    春天空气有点湿润，小雨有时候会淅淅沥沥的下上几天，人长期处于潮湿环境难免身体不爽快，吃个暖乎乎带点酸辣的汤煲是去湿的好选择。
    酸菜花肉汤材料：
    酸菜一包薄片五花肉一盒（或用咸花肉片）（约500G）生抽鸡蛋砂糖胡椒粉油麻油清汤一罐姜5-8大片料酒适量蒜数个生粉适量葱适量做法：
    1.酸菜切碎备用，五花肉加入鸡蛋，少许生抽，胡椒粉，油，麻油和生粉混合搅拌均匀腌1个小时。
    2.干辣椒切碎分开两份，葱冲洗干净切碎，蒜切碎分两份。
    3.干辣椒混合蒜和姜下锅爆炒出香味后倒入酸菜撒料酒爆炒几分钟后倒入清汤煮5-8分钟。
    4.适量油混合麻油慢火加热备着。
    5.倒入腌好的五花肉烫熟，撒切碎的干辣椒，蒜以及葱花，浇上烧至滚烫的油即可。
    提示：可在煮酸菜汤时加入粉条或者面食如饺子或面条煮好再加花肉烫熟，做成一锅面食。