教您自制家庭的KFC劲爆鸡米花

2012/4/2 1588.TV百科知识

    如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用；如果喜欢吃辣的，还可以出锅后趁热撒上胡椒粉与辣椒粉。
    材料：
    鲜嫩鸡肉1000克，鸡精、料酒、盐若干，鸡米花炸粉、面粉、鸡蛋、水做法：
    1.将鸡肉洗净，切成均匀小块备用；2.将鸡精、料酒、盐与水混合拌入鸡肉，确保每一块鸡肉都均匀沾满料浆，腌制20分钟；3.把入味的鸡肉沥去多余的料浆，用面粉、鸡蛋和水调成面糊，给肉块挂糊；4.锅内倒油烧至五六成热，鸡块在炸粉中滚匀后下锅煎炸，1-2分钟呈金黄即可出锅。
    提示：
    1.鸡肉的选择上鸡腿肉，在给鸡腿脱骨时要注意安全；2.煎炸的油温不可过高，注意随时调整；3.如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用；如果喜欢吃辣的，还可以出锅后趁热撒上胡椒粉与辣椒粉。