自己炒作椒盐南瓜子 2012/4/14 1588.TV百科知识 1、原料配方：南瓜子100公斤，花椒粉5公斤，食盐15公斤，开水50公斤。 2、加工方法：将食盐、花椒粉放进缸中，冲入开水，倒入南瓜子拌匀，静置5小时，中间翻转两次。取出后摊在竹席上晾干。将河沙倒进锅里用旺火炒热，将南瓜子倒入翻炒。当听到噼啪响声时，再炒5分钟。然后离火，筛去沙子，摊开冷却后即可。