水果味的西瓜鸡

2012/4/16 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：西瓜鸡。其具体做法如下：
    原料：
    子母鸡　　1只（用一只或半只）
    西瓜　　　1只　　　　　　　　清汤　　　　适量
    火腿片　　100－150克（二、三两）　　　笋尖　　　　25克（五钱）
    姜片　　　25克（五钱）　　　　精盐　　　　　　　25克（五钱）
    黄酒　　　30克（六钱）
    制法：
    1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。
    2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐（不可用金属罐锅），加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤（汤以能没过鸡肉为度），放在炭（音箕）火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食
    特点：
    瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。