香菇菜心砂锅

2012/4/19 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：香菇菜心砂锅。其具体做法如下：
    原料：
    青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量
    调味料：
    干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克
    做法：
    1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
    2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
    3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
    食神美味经：
    干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含EPA和DHA.EPA能使血液浓度降低，改善冠状动脉的血液循环；DHA可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃，有助于减轻脑疲劳，。