香菇菜心砂锅

2012/4/19 1588.TV百科知识
    “走遍大江南北,吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲,想吃特色菜了怎么办?不用愁,下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜:香菇菜心砂锅。其具体做法如下:
    原料:
    青菜心20克,香菇1朵,冬笋片,火腿片,葱,姜各适量
    调味料:
    干贝汁适量,盐,味精各少许,料酒,香油适量,鸡汤300克
    做法:
    1、青菜心洗净,菜头削成橄榄形,剖十字刀。
    2、炒锅油烧热,将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时,捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
    3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内,再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上干贝汁,放入精盐、料酒,加鸡汤烧沸,微火炖10分钟,加味精,淋入香油即成。
    食神美味经:
    干贝由于味道鲜美,自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少,富含EPA和DHA.EPA能使血液浓度降低,改善冠状动脉的血液循环;DHA可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老;增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃,有助于减轻脑疲劳,。
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