荠菜冬笋年糕

2012/5/3 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：荠菜冬笋年糕。其具体做法如下：
    原料：年糕、荠菜、冬笋。
    操作：
    1、准备材料。
    2、剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出。
    3、放凉后切片备用。
    4、荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎。
    5、年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下。
    6、汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透。
    7、空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油。
    8、油热后，倒入冬笋片煸炒透。
    9、糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟。
    10、加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，淋些香麻油翻炒均匀即可出锅。