桂花糖藕

2012/5/16 1588.TV百科知识

    “走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：桂花糖藕。其具体做法如下：
    用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节
    调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节。红糖水适量
    做法：
    1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。
    2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。用牙签帮忙塞漏处。
    3.将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。
    4.藕段放入冷水，煮开后加冰糖（红糖水，红曲米，~~粉。颜色好看）改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。
    5.晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。