三杯豆腐菜谱助力高考学子

2012/5/28 1588.TV百科知识

    即将进入六月的天气，是炎热的。牵绊无数学子的高考也即将到来。俗话说“身体是革命的本钱”，忙碌备考的学子懂得如何补充身体营养吗？下面，就由火爆糖酒百科小编为您精彩奉上一道特色浙菜：三杯豆腐。其具体做法如下：
    配料:
    九层塔５０公克、米酒１杯、酱油１杯、麻油１杯、豆腐２块、姜１小块、辣椒２根。豆瓣酱１大匙、糖、味素各２大匙。
    操作:
    1、所有材料洗乾净后，豆腐切成约１。５公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。
    2、豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥乾油。
    3、热锅后，放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。
    4、然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，放进九层塔略炒一下即完成。
    贴士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。