酸辣玉米豆的制作 2012/6/4 1588.TV百科知识 1、制作原料：玉米粒100千克、白糖30千克、食盐10千克、醋20千克、花椒面5千克，辣椒粉3千克、生姜末1千克、大料、200克。 2、制作方法：先将玉米粒洗净浸泡，锅内加水，将玉米、大料、辣椒粉、食盐放锅内，以玉米煮熟为止。油放入锅内烧热，将玉米炸至稍脆出锅，白糖加少量水在另一锅内用小火烧到糖水起丝，即把玉米粒倒入拌匀，使糖粘在玉米粒上，将醋、花椒面、姜末放入拌匀，冷却后装袋即成。