抗衰养颜清蒸草鱼

2012/6/15 1588.TV百科知识

    草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
    无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
    原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量
    【功效剖析】
    草鱼味甘、性温、，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚、肝阳上亢高血压、、心血管病人。
    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
    做法：
    1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
    2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
    3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
    4.在鱼肚子里抹上盐。
    5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
    6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
    7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
    8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
    9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
    10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
    11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
    12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。