鳕鱼滑蛋

2012/6/19 1588.TV百科知识

    原料: a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。
    做法:
    1、鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。
    2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
    3、起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
    4、再起油锅爆香姜末。
    5、汤宝兑水1/3碗倒入。
    6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
    7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
    8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动下。