啤酒白肉

2012/7/2 1588.TV百科知识

    基本特点：啤酒香浓郁，肉质鲜美
    基本材料：猪腿肉350克啤酒半瓶，洋葱、芹菜、胡萝卜各50克，香叶3张，味精、盐各2克，糖5克，胡椒粉0.5克。
    做法：
    1．用一半盐和味精将肉腌渍4—5小时。
    2．油锅烧热，放入腌渍过的肉炸一下，见表面淡黄色时取出。
    3．啤酒倒入小煲内，加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、肉，烧开后用小火烧20分钟(烧时用牙签在肉上戳些小洞使之入味)，熄火，泡4—5小时。食用时把肉切成片，拼摆成形，再倒入啤酒汁即可。