五花肉配蒜泥解馋的下酒菜

2012/7/3 1588.TV百科知识

    五花肉的吃法很多，不过简单解馋，常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻，是“纯爷们”们的给力的下酒菜了。
    原料：五花肉300克、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20毫升、酱油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生姜汁5毫升、辣椒油3毫升、盐适量、香油适量。
    做法：
    1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开。
    2、然后关小火焖煮至五花肉熟透。捞出冷凉切薄片。
    3、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
    啰嗦一下五花肉是肥瘦相间的，口感。
    猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
    蒜泥汁中加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
    把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。