营养开胃美食：南瓜豆沙糕

2012/7/11 1588.TV百科知识

    营养开胃美食：南瓜豆沙糕
    主料：
    糯米粉200g，粘米粉100g，南瓜200g，红豆沙
    做法：
    1. 南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥。
    2. 大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉。
    3. 准备包馅的豆沙。
    4. 然后将南瓜泥加入到粉中。
    5. 边揉边加添加适量的水，慢慢的揉和成光滑的软和的面团。
    6. 将糯米团分成等量的小剂，放在手心里搓圆，中间按个小洞，把豆沙馅放进去，收口，继续搓圆。
    7. 然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状。
    8. 然后将小南瓜胚入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可。
    注意事项：
    1.这款点心，以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只用糯米粉，蒸制过程中可能会软榻掉不成形，适当的添加一点粘米粉，可以有效固形。
    2.南瓜泥含有水分，在糅合面团的时候，根据实际情况少量少量的加水，以免一次加太多影响操作。