夏日开胃菜——菠萝咕噜肉

2012/7/14 1588.TV百科知识

    材料：猪里脊、菠萝、柿子椒、红菜椒。
    调味：番茄酱、白糖、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、清水。
    做法：
    1、里脊肉切见方块，菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块。
    2、里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
    3、将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌匀。
    4、肉块均匀的裹上一层淀粉。
    5、锅置火上油烧制6成热，保持中火，依次下入里脊块炸制。
    6、炸3-5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。
    7、将番茄酱3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。
    8、锅置火上无油倒入味汁小火加热。
    9、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉搅拌匀，熬至略微粘稠。
    10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
    11、待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。