千张牛肚邦 2012/7/23 1588.TV百科知识 原料：千张200克，牛肚邦250克，葱，料酒，白糖，盐，味精，生姜，熟猪油。 制作： （1）把千张切成丝后放入沸水中略焯，捞出浸入冷水备用葱10克切在段。 （2）把牛肚邦放入冷水锅中焯到七成熟捞出入清水中冲洗干净切成厚片。 （3）锅放旺火上，下猪烧热，倒入牛肚邦，略炒后加入酒，糖，葱姜和水，用中小火焖30分钟，再加盐，千张，再用中小火焖10分钟。