扣肉 2012/7/24 1588.TV百科知识 主料：五花肉。 配料：腊笋，青菜等。 制作： （1）五花肉用老酒、酱油、糖、鸡精、味精、烧入味，修成正方形，切成相连片。入特制模具蒸熟。 （2）放腊笋连同五花肉一同烧入味，先码入盘中，再烧点小青菜围边，把蒸好的扣肉扣入腊笋上。 （3）原汁勾芡，浇在肉上即可。 特点：简单易做，家常风味。