蒜的不同功效及使用方法

2012/7/30 1588.TV百科知识

    大蒜营养丰富，性温，味辛平，多年生草本具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、清肠，预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病等诸多功效。今天简单介绍一下针对不同用途蒜的使用方法。
    抗衰老
    大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的或美容产生很多的好处。
    推荐吃法：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎。
    抗疲劳
    有人研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
    推荐吃法：生吃。食用大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果。
    改善糖代谢
    研究证实，生食大蒜可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。而空心菜也能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。在凉拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同时，蒜还能佐治寒凉。
    推荐吃法：蒜末凉拌空心菜
    抗过敏
    每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
    牙齿过敏：每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，大蒜的蒜辣素能降低牙齿的敏感性。
    过敏性鼻炎：将大蒜一瓣捣烂，用干净的豆包布包好，挤压出蒜汁滴入每个鼻子孔内两滴，再用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能粘敷到蒜汁，轻者一次，重者二次即愈。