橘皮茶叶蛋开胃营养适合夏季食用

2012/7/31 1588.TV百科知识

    那是因为在茶叶蛋里放了橘皮啊，橘皮不仅给茶叶蛋增香还有开胃帮助消化的功效呢。蛋白本来就比较难以消化，有的人肠胃不适再吃鸡蛋就会感觉不适，如果放点橘皮就可以缓解这种情况。
    做法：
    1、鸡蛋清洗干净，纱布里放入红茶后用线扎紧。
    2、砂锅里放入一半多点的水，放入4小块八角和6片左右的橘皮。
    3、盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包，加入两大勺左右的老抽。
    4、加入椒盐调味，让汤水适度咸一点，加入鸡蛋，改中火先煮5分钟，把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎。
    5、重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了做出好茶叶蛋的8个秘籍
    1、要让煮出的茶叶蛋色泽漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用红茶啊，如果放点乌龙茶味道会更香。
    2、做茶叶蛋八角是不能少的，会给茶叶蛋带来香浓的味道，但是千万不要加花椒，因为花椒会把茶叶的味道压下去，虽然会有别的一番味道，但就不是茶叶蛋了啊。
    3、煮茶叶蛋的水的咸味一定要调好，要适当咸一点，这样茶叶蛋吃起来才够味。
    4、好吃的茶叶蛋自然也要做的健康，不是说煮的时间越久越好，但是茶叶蛋要入味啊，可以比平时多十几分钟。
    5、记住煮蛋的时候不能用大火，那样鸡蛋里的蛋白在没有煮熟就容易破壳流出来，影响美观和口感。
    6、水一定要没过蛋，这样可以让鸡蛋上色，口感也好。
    7、放入橘皮的茶叶蛋不仅提升了口感，更是给茶叶蛋多了一份养生的功效。
    8、煮好后凉透放入冰箱冷藏一个晚上早上再吃，口感一级棒，记得要把鸡蛋全部浸泡在烧好的茶叶水里，所以一开始的时候一定要放足水，用大点的容器，可以改用小点的容器浸泡茶叶蛋。