不一样的烧茄子

2012/7/31 1588.TV百科知识

    近几天，天气炎热，郑州今天终于迎来了一次强降雨，气温也都低了下班，面对这样的天气，我们的味觉和感觉又是一种滋味，不知道吃什么饭，于是就抓了一把一起烧茄子，做出来的味道果然没让我失望。茄子是少油版烧法，油少，却很香很软糯，加上红葱头酥的味道，灰常开胃哦！只是多加了一味料，就让普通的烧茄子变的与众不同。
    做法：炒口味：咸鲜味
    材料：
    茄子（圆）1个红葱头1把调料色拉油适量食盐适量生抽2勺白糖半勺秘制烧茄子的做法：
    1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。
    2、加点干淀粉，裹匀茄子块。
    3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。
    4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。
    温馨小提示：
    1、因为茄子裹了淀粉，汤汁不用勾芡就会很粘稠。
    2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
    3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。