油泡象鼻蚌 2012/7/31 1588.TV百科知识 〖辅料〗青辣椒 红辣椒 百合 洋葱 生姜 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 〖做法〗 1．首先将象鼻蚌用滚水退皮洗净，切成薄片，腌渍上浆。辣椒切成象眼片。 2．起油锅，烧至三成热时，把象鼻蚌、辣椒、百合放入锅中，稍微划一下油，沥干出锅。 3．在锅中留少许油，加入调料，勾芡。把划炒过的原料倒入炒锅中，加入明油，一起翻炒片刻，装盘。 〖特色〗口味脆嫩，营养丰富。