铁化酱油的选购标准及标示介绍

2012/8/22 1588.TV百科知识

    铁化酱油自面市以来，十分受市场的青睐，消费者经常面对琳琅满目的酱油产品时，不知该如何挑选铁强化酱油。
    其实很简单：
    一看标识
    铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识。因此铁强化酱油的包装上都有明确的铁强化酱油标识。
    二看含量
    在配料表中清楚地列有酱油中所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175-210毫克/100毫升。
    三看生产厂家
    为质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到10000吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后，发给铁强化酱油标识。
    铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油，中国疾病预防控制中心和中国调味品协会共同推出了铁强化酱油标识。
    铁强化酱油标识以“铁”为设计主题，因此采用红色为主调。标识的正中为一滴血的形状，血滴的核心有一个“铁”字，血滴的右上方有一个以铁的化学元素符号“Fe”为中心的小红圆球，在血滴和小圆球的外围有一个圆环，圆环的中心是一些红白相间的横条。这是由于铁的主要生理功能是通过与蛋白质结合形成血红蛋白、进而形成血液中的红细胞来完成的，因此标识的寓意即为铁是红细胞的中心，而众多的红细胞才能构成血滴，众多的血滴充斥着人体全身血脉。外圆环是白色的，上部有“中国疾病预防控制中心”，下方是“中国调味品协会”。意味着中国疾病预防控制中心联合中国调味品协会在全国范围内推动铁强化酱油，控制国民的铁缺乏。
    为质量，中国疾病预防控制中心、中国调味品协会和卫生部卫生监督中心组成的专家组对年产量达到10000吨、生产和实验条件良好的申请企业进行HACCP和实验室检验等验收。通过一系列严格考核后，发给铁强化酱油标识。