烤肉常吃对身体不利

2012/8/22 1588.TV百科知识

    每当夜幕降临的时候,街边都会有很多小摊贩,在烤肉,尤其是夏天多了,路边上油烟滚滚,其实这样的烤肉并不是很卫生,常吃烤肉会危害健康的,下面就说一下烤肉会有哪危害吧。 

烤肉常吃对身体不利


    1、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。 
    2、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的均衡,令人“上火”。 
    3、轻易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 
    4、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
    合理建议:去正规的大的专业烤肉点去吃,但是不要常吃哦。

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