炒牛肉米粉——很解馋的哦

2012/8/24 1588.TV百科知识

    大家都吃过牛肉，吃过炒河粉，吃过炒米粉，但是您吃过炒牛肉米粉嘛，我吃过，后来我还自己做呢。今天就教教大家。
    原料：
    牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根。
    调料：
    盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克。
    做法：
    1、准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
    2、锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。
    3、加入米粉，用筷子快速混合划炒。
    4、取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
    5、把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
    6、，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。