当归黄芪乌鸡汤

2012/8/25 1588.TV百科知识

    乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、，滋补肝肾，，滋阴清热，调经，止崩治带，治心。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
    气血双补-当归黄芪乌鸡汤的做法
    1.乌鸡斩大块，飞水，洗净
    2.焯水后的乌鸡放入砂锅中，加满水，放入当归黄芪和姜片（当归炖汤的时候多放9克，）
    3.大火煮开后，改小火炖3个小时（炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的比例是1：5，达到补气的）
    4.中途不要加任何调味料，出锅后在小碗里加一点点盐调味（炖汤的时候，千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效）
在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来所有妇科疾病。明朝的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
    与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量：适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。