老年人饮食也应当变化有加

2012/8/27 1588.TV百科知识

    一年四季在变，每一个季节都会有阴晴，人的身体也会有不同的变化，当然人也应当随着调整自己的饮食，尤其是老年人，老年养生更是重中之重。气候、节气、时令等等都在变，老年饮食也应当变。
    一、老年饮食品种求“变”
    饮食养生的要旨之一，就是要保持营养的平衡。每天至少要吃14种食物才能达到膳食平衡的目的。仅以矿物质与微量元素为例，数量就多达几十种，分布极其广泛。如果食物每天都一样，不仅影响口味，降低食欲，还会造成某些营养成分的不平衡，甚至缺乏，从而埋下患病的祸根。
    二、老年人三餐求“变”
    一日三餐的进食时间不同，人体的生理过程也发生着相应的变化，所以在饮食方面也应作相应调整，以适应节律的改变。
    1、早餐应坚持低糖低脂的原则，选择瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶，辅以谷物、面食。
    2、午餐以高蛋白食物为主。专家研究观察发现，40岁以上的男女，在进食碳水化合物为主的食品（如面食）后4小时内，精力比不上那些以摄入蛋白质食物为主的人。奥妙在于，蛋白质进入体内后会分解出酪氨酸，进入脑后转化成使人振奋的多巴胺与去甲肾上腺素，从而使人精力充沛。但是有肾病的老人要少食蛋白，注意摄入量。
    3、晚餐应以高糖、低蛋白食物为主，糖类会增加血清素的分泌，可防。肉类、蛋类等高蛋白质的食物宜加以限制。有糖尿病的人要注意少吃甜食，多食蔬菜和粗粮。
    三、老年人饮食四季求“变”
    一年四季气候变化很大，因此饮食的安排也更应有所不同。春季多吃些清淡的食物，夏季多吃些干凉的食物，秋季多吃些的食物，冬季多吃些温热的食物，但切忌过量。