青瓜拌鲜鱿 2012/9/3 1588.TV百科知识 色香味：色鲜味浓，齿齿留香。 主料：鲜鱿鱼1只。 辅料：青瓜1条、油1汤匙 酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙、生抽1汤匙、盐少许。 制作： 1)鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷； 2)青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干； 3)烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。