肉嫩葱香的葱爆鸡块

2012/9/3 1588.TV百科知识

    色香味：颜色金黄、肉质鲜嫩。
    主料：鸡1斤4两(约800克)。
    辅料：葱3条、姜1块、沙律油布汤匙。
    制作：
    1)鸡起肉切件；
    2)葱切3厘米长段，姜拍裂，切片；
    3)调味料混匀；
    4)烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出；
    5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖文20分钟；
    6)至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。