豆类食品营养又抗饿

2012/9/3 1588.TV百科知识

    豆类：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。
    魔力：增加肌肉，帮助，调节消化
    秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸(大豆等)，铁，钙(大豆等)，镁
    对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压
    伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙
    假冒者：油炸豆子(含有高饱和脂肪);烤豆子(高糖)。
    当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好的一点是，它含脂肪更少(当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质)。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。